日本海に面した京都北部、いわゆる「海の京都」エリアに位置する与謝野町。高級絹織物の丹後ちりめんが有名だが、「国産ホップの産地」としても全国にその名を知られている。
そんな与謝野町で、地元のホップを使い、丹後の風土を生かしたビールをつくる「ASOBI BEER（アソビビール）」。醸造所併設のタップルーム「BREWERY & PUBLIC HOUSE TANGOYA」は、京都丹後鉄道・与謝野駅のすぐ目の前にある。
与謝野町は、名峰・大江山連峰に囲まれた水と土壌に恵まれた土地。「与謝野ホップ」の栽培は2015年頃から始まった。ASOBI BEER のクラフトビールには、この与謝野産フレッシュホップが使われている。
ASOBI BEER のもう1つの大きな特徴が、「牡蠣の殻」を使っていること。与謝野のすぐ近くの天橋立の内海で、与謝野町に面している阿蘇海では、生活排水が流れ込んだことから海の栄養分が増えて牡蠣が大量繁殖。その結果、悪臭や景観悪化が問題となっている。
この牡蠣の殻を醸造水の高度調整に利用することで、阿蘇海の環境問題改善にも取り組んでいる。
ASOBI BEER の定番「ASOBI PALE ALE」は東京でも見かける機会が多いのだけれど、さすがはタップルーム。初めてみるビールばかり。
京都市の焼き鳥屋「wabiya」とのコラボビール「京の緋」は、京都紅茶、京檸檬、そして金木犀を使っているとのこと。気になり飲んでみると、華やかな香りと味わいで、実際に焼き鳥と合わせたらどんな感じなのかとても気になった。
タップルームでは基本的にはドリンクがメインでの提供のようなので、ご飯前の一杯や、ご飯を食べてきてからの一杯として立ち寄ると良いかもしれない。
ASOBI BEER（BREWERY & PUBLIC HOUSE TANGOYA）
住所：京都府与謝郡与謝野町下山田1342-1
アクセス：京都丹後鉄道「与謝野駅」から徒歩1分ほど
Instagram：@asobi.beer
Web：https://www.asobi.beer/
